Hậu Giang có 7 đơn vị hành chính, gồm 2 thị xã (Vị Thanh, Ngã Bảy) và 5 huyện (Châu Thành, Châu Thành A, Long Mỹ, Phụng Hiệp, Vị Thuỷ).
Trước đây (1976-1991) tỉnh Hậu Giang cũ bao gồm 3 đơn vị hành chính hiện nay là thành phố Cần Thơ, tỉnh Sóc Trăng và Hậu Giang. Cuối năm 1991 tỉnh Hậu Giang được chia thành hai tỉnh: Cần Thơ và Sóc Trăng. Ngày 1 tháng 1 năm 2004 tỉnh Cần Thơ được chia thành thành phố Cần Thơ trực thuộc Trung ương và tỉnh Hậu Giang ngày nay
Từ xa xưa vùng đất này đã là một trong những trung tâm lúa gạo của miền Tây Nam bộ. Đất đai phì nhiêu, có thế mạnh về cây lúa và cây ăn quả các loại. Hậu Giang có nhiều tiềm năng phát triển du lịch sinh thái, sông nước miệt vườn.
- Chợ nổi Ngã Bảy - Phụng Hiệp: Chợ nổi ở phường Ngã Bảy, thị xã Ngã Bảy, tỉnh Hậu Giang. Ttrước kia chợ thuộc địa bàn thị trấn Phụng Hiệp, huyện Phụng Hiệp, nên còn có tên là chợ nổi Phụng Hiệp. Chợ cách trung tâm thành phố Cần Thơ khoảng 30 km, trên ngã bảy Phụng Hiệp - nơi 7 tuyến sông gặp nhau là: Cái Côn, Búng Tàu, Mang Cá, Sóc Trăng, Lái Hiếu, Xẻo Môn, Xẻo Dong.
Chợ nổi Ngã Bảy là một trong những chợ nổi nhộn nhịp và nổi tiếng nhất vùng Đồng bằng Sông Cửu Long. Ẩn sâu trong chợ nổi chính là tầng sâu văn hoá bản địa không chỉ riêng của Hậu Giang mà là hồn của cả vùng sông nước Cửu Long. Hồn sông chính là chợ nổi bởi nó lưu dấu bước chân tiền nhân, nối quá khứ với hiện tại; thói quen, tập quán, tâm linh và là sáng tạo văn hoá kinh tế thương hồ của ông cha đã hơn thế kỷ trên vùng đất mới. Ngày nay, chợ nổi Ngã Bảy còn xuất hiện trên hầu hết các Website du lịch, sách hướng dẫn du lịch trong và ngoài nước.
Chợ nổi Ngã Bảy là chợ đầu mối chuyên mua bán sỉ các loại trái cây, hàng nông sản của địa phương. Hàng hoá tập trung ở đây với số lượng lớn. Mỗi mặt hàng đã được phân loại cho đồng đều về chất lượng, kích cỡ và đóng vào thùng giấy. Nếu như dân địa phương và các vùng lân cận thường sử dụng các ghe, xuồng chở các mặt hàng nông sản đến đây tiêu thụ, thì những ghe có trọng tải lớn là của thương lái thu mua trái cây tỏa đi khắp nơi.
Đây là trận thắng thu được giặc Pháp khẩu đại bác 105 ly đầu tiên trên chiến trường Việt Nam. Nơi đây, đang được quy hoạch thành khu du lịch di tích lịch sử, sinh thái.
- Khu sinh thái rừng tràm Vị Thuỷ: Rừng tràm Vị Thuỷ thuộc xã Vĩnh Tường, huyện Vị Thuỷ, có diện tích 200 ha. Hiện nay, được đầu tư và khai thác du lịch sinh thái.
- Lung Ngọc Hoàng: Khu bảo tồn thiên nhiên đất ngập nước Lung Ngọc Hoàng là di sản cuối cùng của hệ sinh thái tự nhiên thuộc xã Phương Bình, huyện Phụng Hiệp. Nơi đây vốn là vùng đồng bằng ngập nước rộng lớn trải dài từ phía tây sông Hậu tới tận U Minh và được đánh giá là một trong những điểm quan trọng trên bản đồ đất ngập nước của Việt Nam.
Tổng diện tích của khu bảo tồn là 280.535ha. Nơi đây được chú trong phát triển loại hình du lịch sinh thái để góp phần bảo vệ các loài sinh vật bản địa, đặc biệt là các loài động vật quý hiếm, tái tạo các mẫu sinh cảnh cuối cùng còn sót lại của vùng đồng bằng ngập nước phía tây sông Hậu này.
Có thể nói, nơi đây là một vùng du lịch sinh thái lý tưởng, với không gian êm ả và thanh bình sẽ mang đến cho du khách những niềm vui trọn vẹn.
- Di tích Chiến thắng 75 lượt Tiểu đoàn địch năm 1973: “Chiến thắng 75 Tiểu đoàn địch năm 1973” tọa lạc ở ấp 1, xã Vĩnh Viễn, huyện Long Mỹ (Hậu Giang), được Bộ Văn hóa - Thông tin công nhận là di tích lịch sử “Địa điểm lưu niệm sự kiện”. Hàng năm, địa phương ở đây tổ chức nhiều hoạt động văn hóa, văn nghệ, thể thao cho đoàn viên thanh viên trong xã tham gia. Đồng thời, đây cũng là địa chỉ đỏ về nguồn.
Đến đây, đập vào mắt du khách đầu tiên là một tượng đài cao 8 m nằm ngay trung tâm di tích. Sau lưng tượng đài là một lá dừa nước cao 20 m, biểu tượng của vùng Long Mỹ sẽ là đỉnh cao thu hút khách từ xa. Bên cạnh tượng đài là một bức tranh hoành tráng, chạm nổi dài 20 m, cao 4 m với nhiều nhóm tượng cao to, nhỏ thể hiện 3 thứ quân và 3 mũi giáp công. Cùng nhiều sự kiện tiêu biểu khác của chiến tranh, nhân dân ghi lại và thể hiện trên phù điêu.
Ở đâu?
Một Số Khách Sạn, Nhà nghỉ Trên Địa Bàn Thành Phố Vị Thanh
- Địa chỉ liên hệ: 60 Trần Hưng Đạo, P.5, thành phố Vị Thanh, Hậu Giang
- Điện thoại:07113.600 123
Nhà khách Tỉnh Ủy Hậu Giang
- Địa chỉ liên hệ: Nguyễn Công Trứ, P.1, thành phố Vị Thanh, Hậu Giang
- Điện thoại: 07113.581 806
Khách sạn tại Hậu Giang:
- An Phương : 58 Nguyễn Công Trứ, TX Vị Thanh - Điện thoại: 0711 3580212
- Thanh Hương: 45 Hải Thượng Lãn Ông, TX Vị Thanh - Điện thoại: 0711 3876361
- Huỳnh Tươi: đường 3/2, TX Vị Thanh - Điện thoại: 0711 387677
- Tư Long: 995 Hùng Vương, TX Ngã Bảy
Ăn gì?
Bưởi Năm Roi trà Phú Hữu được trồng nhiều ở xã Phú Hữu, huyện Châu Thành, tỉnh Hậu Giang rất khác với bưởi Năm Roi dây được trồng nhiều ở Phong Hòa, Bình Minh, Vĩnh Long.
Trái tập trung ở thân cây (Năm Roi dây cho trái tập trung ngoài chót nhánh); trái to, núm xổm cao, da sần màu hơi vàng, cuống trái lớn (Năm Roi dây trái nhỏ hơn, núm gom nhọn, da bóng màu xanh, cuống trái nhỏ); phần lá nhỏ có hình trái tim (lá bưởi Năm Roi dây không có đặc điểm này); múi bưởi khi chín rất đầy đặn, không hạt; màu vàng mỡ gà, tép bưởi ráo rẻ, vị ngọt thoảng chua thanh, không đắng, the (bưởi Năm Roi dây khi chín cũng không hạt, không đắng, the, nhưng thịt trái màu vàng nhạt, vị ngọt dịu). Bưởi Năm Roi trà trái lớn, vỏ vàng đẹp nên giá cao; “rượu bưởi” Phú Hữu cũng rất được ưa chuộng. Hiện nay sản lượng bưởi cả xã đạt trên 84.300 tấn/năm (bình quân 210 trái/cây/năm).
- Cháo lòng Cái Tắc
Cháo lòng là món điểm tâm bình dân phổ thông của nhân dân miền Tây. Để có một tô cháo lòng khá ngon đã khó, mà tạo nên một thương hiệu lại càng khó hơn. Cháo lòng Cái Tắc (xã Tân Phú Thạnh, huyện Châu Thành A, tỉnh Hậu Giang) đã làm được việc đó từ hơn ba chục năm nay.
Cháo ở đây được họ nêm nếm một cách hết sức đặc biệt nên luôn tạo được cảm giác ngon miệng cho thực khách. Những người bán cháo ở đây có hẳn một khu vực riêng của mình nằm giữa lòng chợ. Trong khu vực này có khoảng 10 quán bán cháo được xếp hàng san sát nhau. Mặc dù mỗi người có một cách nêm nếm khác nhau, nhưng mỗi quán có một vị ngon riêng, không hơn kém nhau bao nhiêu. Cho nên không cần bận tâm lựa chọn, ghé vào quán nào cũng được.
Những hừng đông chưa rạng mặt trời, mấy quán cháo Cái Tắc đã đỏ lửa. Những chiếc xe du lịch, những chiếc xe gắn máy vượt đường trường thường ghé tạm nghỉ, bồi dưỡng cho mình một bữa sáng ấm áp bụng dạ. Chỉ nghe tiếng húp cháo đã thấy hấp dẫn lắm rồi. Khách luôn miệng nhấm nháp từng miếng cháo nóng hổi, ngon lành. Nếu muốn no hơn thì thêm chiếc bánh giò chá quẩy xé nhỏ nhấn vào tô. Người địa phương còn kêu thêm dĩa bún cho vô tô cháo, trộn đều. Bún đảm bảo sự no bụng, bổ sung cho cháo lòng trong việc phục hồi năng lượng cho những người lao động chân tay.
Cá Thát lát là thương hiệu đặc sản Hậu giang . Khi chế biến nó sẽ trở thành những món ăn đặc trưng ở vùng sông nước Cửu Long này. Thật vậy, cũng là một loài cá, nhưng người Việt Nam của chúng ta với những ý tưởng sáng taọ, thêm vào đó phụ liệu, gia vị, người ta chế biến món ăn sẽ phong phú hơn...
Nếu nói đến món "Cá Chiên Sả Ớt" thì ở các nhà hàng Thị xả Vị Thanh là "nhất xứ". Cứ đánh vảy cá cho sạch, rồi khứa thật nhặt theo chiều ngang, ướp muối, bột ngọt, sả ớt bầm nhuyển, chiên với nhiều dầu... là ta đã có một món ăn giòn thơm, ăn với cơm trắng nóng hổi, thì thật là tuyệt!
Này là cái Lẩu với Me Chua, sa tê, mà kỷ thuật chế biến rất công phu. Kia là món Chả Tơ Hồng có những sợi dây quấn chặt duyên tình của ông tơ bà nguyệt. Đó là hai món Gỏi chua cay, mà khi thưởng thức vừa hít hà, vừa khen ngon... Ôi ! món Cơm Chiên Giòn, sao mà lủ trẻ lại thích thú đến thế ! Rồi Chả Ngũ Sắc, nó xinh xắn làm sao khi được đặt bên dĩa Chả Dẹp vừa thêm. vừa vàng óng ánh.. Còn món Tộ Thiên Nga luôn có mặt trong các cuộc thi nấu ăn, đã đóng một vai trò quan trọng trong việc xếp hạng.
Khi có một bữa tiệc nào đó, món ăn khai vị có những sợi quấn tròn, bên trong là Chả Cá, ...Đó là nạc Cá và một ít giò sống được trộn đều với gia vị, được vắt thành sợi bằng ngón tay, bao quanh là những sợi mì đã trụng với nước sôi. Sau đó hấp chín và chiên vàng, dùng với dưa kiệu, dưa sen... Đây là món CHẢ TƠ HỒNG.
GỎI CHUA CAY cũng là món nhậu khoái khẩu của các ông. Thịt cá nghiền với gia vị, đặc biệt là tiêu sọ xay nhuyển, sau đó xoa dầu ăn vào tay, cứ một muổng cà phê chả cá là tạo được hình trái ớt, hấp chín, rồi nhúng vào nước rau câu thật nóng có pha phẩm màu đỏ, sau đó gắn cuống ớt vào, nhúng chả Trái Ớt vào nước có bầm ớt hiểm thì mó sẽ có vị cay. Xếp chả vào dĩa Dưa Sen, dưa chua... rải lên một ít ngò và rau cần tàu. Cái vị chua cay của nó giống như vị cay của cuộc đời, nếu nếm được thì ... tuy cay mà ngon.
CHẢ NGŨ SẮC xắt khoanh có 5 màu khác nhau. Thịt cá nghiền cho thật dai với gia vị, trải đều ra, kế đến hột vịt chiên thật mỏng xếp trên miếng chả, lấp xuống xắt sợi, đậu ve, thịt bầm rồi cuốn lại, cho vào xửng hấp chín. Để chảo lên bếp, cây chả được nấu với nước dừa tươi, nêm thêm muối đường, bột ngọt, tiêu, củ hành bầm nhuyển, nấu cho nước sánh lại sẽ có màu đẹp, xắt khoanh dày, dùng với dưa chua, dưa leo...
Còn CHẢ DẸP là cá có pha thêm một ít bột năng, quết với gia vị, khi chiên, chả sẽ vàng và phồng lên, ăn kèm với bánh mì, muối tiêu chanh (Chả dẹp, nên dể xắt sợi), nếu có thể, các bạn có thể tạo hình thành con Thiên Nga, gắn mắt bằng hạt tiêu đen, hấp chín, đặt lên dĩa Gỏi Đu Đủ, có một vài trứng Cút, để giống cái tổ ấm, dĩ nhiên chả cá đã có gia vị rồi !!!
- Đặc sản khóm Cầu Đúc Hậu Giang
Trải qua hơn một trăm năm, khóm (dứa) Cầu Đúc, loại cây trồng chủ lực của người dân xã Hỏa Tiến, thị xã Vị Thanh, tỉnh Hậu Giang, hiện đã trở thành một loại đặc sản và có mặt trên thị trường cả nước.
Khóm Cầu Đúc là giống khóm Qeen. Khi vùng quê này có cây cầu đúc xi măng đầu tiên, bà con phấn khởi gọi vùng đất của mình là xóm Cầu Đúc. Và cây khóm cũng nhanh chóng được đặt tên là khóm Cầu Đúc cho tới ngày nay.
- Đặc sản dân dã, đậm chất Nam Bộ
Cây điên điển là loại cây có thân xốp, nhẹ, thường dùng để làm đế giày, nút chai, mọc hoang ở ven vùng sông miệt Hậu Giang, nước ngọt. Có nhiều người chưa hề nghe và thấy cây điên điển ngay cả người gốc miền Lục Tỉnh...
Người miền Nam gọi hoa là bông, và có thói quen dùng bông làm thức ăn, thể hiện cái triết lý ăn uống "thực tế - có gì ăn nấy", không câu nệ, nguyên tắc. Bông bí, bông bầu, bông mướp được dùng nấu canh với tôm rất ngon. Có người dùng để "um" với mỡ hay với hột vịt. Nhiều thì luộc để chấm với món kho, món mặn, như rau luộc, ăn rất ngọt và rất bùi.
Bông cải trắng, cải ngọt, cải xanh là món ngon và cao cấp, dùng để xào tôm, xào thịt. Nay thời buổi văn minh người ta đã chuyên trồng cải lấy bông - gọi là ngồng cải. Bông cải bẹ xanh cho vị cai, thơm dùng để chế món bột cải, bờ tạt (mustard). Người ở vườn còn dùng bông chuối - bắp chuối - để luộc nấu canh chua ngon độc đáo. Còn bông vạn thọ cũng được dùng như loại rau thơm, phụ gia cho các món gỏi tôm, gỏi cua, cũng không kém phần hấp dẫn.
Có một món ngon nữa từ bông, xin kể ra kẻo quên. Đó là bông súng. Bông súng là loại mọc dưới nước như bông sen, nhưng lá nhỏ, bông nhỏ hơn. Ở miệt quê miền Nam, bông súng mọc hoang dã dưới ruộng, đìa, ao, đầm vào mùa mưa. Trong các ao làng, ao chùa, ao đình, nước ngọt quanh năm người ta thường thả bông súng hoặc bông sen. Lá súng nổi trên mặt nước, bông súng vượt hẳn lên cao giống như bông sen.
Bông súng trước khi ăn phải tước vỏ như ta tước vỏ bạc hà nấu canh chua, ngắt ra từng khúc cỡ một gang tay, rửa sạch và để vào thau, vào dĩa bự. Mắm kho múc ra tô còn nóng hổi bóc khói thơm bát ngát. Vừa húp mắm vừa cắn cọng bông súng, hoặc có người bẻ cọng bông súng cho vào chén, chan mắm kho, lùa vào miệng trông ngon lành.
Một vài nhà Hàng tại Hậu Giang:
- Hậu Giang: Số 33-35 Đường 3 tháng 2, TX Vị Thanh - Điện thoại: 0711 3 876 360
- Huy Hoàng: Trần Ngọc Huệ, TX Vị Thanh - Điện thoại: 0711 3876716
- Ngã Bảy: Trần Hưng Đạo, TX Ngã Bảy - Điện thoại: 0711 3866004
- Anh Vũ: Quốc lộ 1A, Phụng Hiệp - Điện thoại: 0711 3866284
Du lịch, GO! - Theo Điểm Tin Việt
0 nhận xét:
Đăng nhận xét